ภาพประกอบ ต้มยำกุ้ง จากหนังสือกินตามแม่ หน้า 100 อาหารไทยมีลักษณะรสเผ็ดร้อนใช้สมุนไพรเป็นเครื่องปรุงมากที่สุด ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยที่เป็นนิยมมากที่สุด เครื่องปรุงสำคัญได้แก่ เนื้อกุ้งและเครื่องต้มยำอันประกอบด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกขี้หนูสวน สำหรับผัดไทย เป็นอาหารที่กินเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานเดียวก็ได้
