น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่ได้จากไขมันในเนื้อสีขาวของลูกมะพร้าวโดยอาจผลิตด้วยกระบวนการที่แตกต่างหลากหลายบางผลิตภัณฑ์ใช้คำว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (Virgin Coconut Oil) ซึ่งหมายถึงน้ำมันมะพร้าวที่สกัดโดยใช้กระบวนการธรรมชาติ เช่น ปราศจากสารฟอกสี การระงับกลิ่น หรือการกลั่น และบางครั้งระบุว่า ใช้กระบวนการสกัดเย็น อันเป็นวิธีใช้เครื่องสกัดที่จะทำให้เกิดความร้อนตามธรรมชาติไม่เกิน 49 องศาเซลเซียส น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวที่เป็นไตรกลีเซอไรด์สายยาวปานกลางที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยไม่ผ่านแหล่งความร้อนจากภายนอกทำให้คงประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวไว้ได้ เรามาดูกันดีกว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
