เป็นหนังสือที่รวบรวมรายชื่อหนังสือดี 100 ชื่อเรื่อง ที่คนไทยควรอ่าน จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการกระตุ้น ให้คนไทยมองเห็นหนังสือดีที่น่าอ่าน ซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาความรู้ สติปัญญา พร้อมทั้งมีสารสังเขป ประกอบรายชื่อหนังสือแต่ละชื่อเรื่อง โดยมีเกณฑ์การคัดเลือกว่า ต้องเป็นหนังสือภาษาไทยที่เขียนในช่วงประมาณสมัยรัชกาลที่ 5 ถึงพ.ศ. 2519 เป็นหนังสือที่มีศิลปะในการเขียน และการใช้ภาษาที่ดี เนื้อหาสาระสะท้อนชีวิตและสังคม ซึ่งเป็นเกณฑ์ ที่ยอมรับทั่วไปในการพิจารณาตามแนววรรณกรรมสากล …
อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อีกทั้งยังสะท้อนให้เห็นวัฒนธรรมความเป็นอยู่ดั้งเดิม ของคนไทย การปรุงอาหารและการแกะสลักผักผลไม้ ผู้เขียนได้รับการถ่ายทอดจาก ม.ล.พวง ทินกร ณ อยุธยา ซึ่งเป็นคุณยายของผู้เขียนๆ เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านนี้ สามารถคิดปรุงแต่งอาหารจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และแตกต่างจากตำรับอื่นอย่างเด่นชัด ก่อนที่ผู้เขียนจะบอกเคล็ดลับหรือสูตรเครื่องปรุง วิธีทำ ผู้เขียนจะเกริ่น ให้ผู้อ่านได้เห็นภาพของความเป็นมา ของการทำอาหารชนิดนั้นๆ อาหารทุกชนิดล้วนผ่านขั้นตอนการปรุง และตกแต่งอย่างประณีตพิถีพิถัน …
หนังสืออาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลียอดนิยมเล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้เนื้อหาการปรุงอาหารญี่ปุ่น และเกาหลี ที่ให้รายละเอียดและเทคนิคต่างๆ ในการปรุงอาหาร นับตั้งแต่ในเรื่องของการชั่งตวง อุณหภูมิของเตาอบ คำจำกัดความของการทยอยปรุง การลวกผัก การซอย การฝาน ประเภทของเครื่องปรุงที่ใช้ ตลอดจน ระยะเวลาในการทำอาหารแต่ละชนิดว่าต้องใช้เวลาเท่าใดในการเตรียมอาหาร ระยะเวลา ในการปรุง และปริมาณที่กำหนดในหนังสือว่าสามารถรับประทานได้กี่ท่าน ผู้เขียนได้อธิบายโดยมีภาพประกอบ ขั้นตอนการทำเพื่อให้ผู้อ่านได้เข้าใจในเนื้อหาของหนังสือยิ่งขึ้น …
หนังสืออาหารอินเดีย ตำรับพื้นบ้านเล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้เนื้อหาการปรุงอาหารอินเดียชนิดจานอร่อย แบบที่ชาวอินเดียปรุงรับประทานกันที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนยุ่งยากผู้เขียนให้รายละเอียดและเทคนิคต่างๆ ในการปรุงอาหารด้วยคำอธิบายที่ชัดเจน ภาพแสดงการปรุงเป็นขั้นตอน และมีคำอธิบายศัพท์เครื่องปรุง ต่างๆไว้ครบ เพื่อความมั่นใจในอาหารที่คุณทำว่าจะไม่ผิดเพี้ยนไปจากตำหรับเดิม ไม่ว่าจะเป็น แกงกะหรี่ปลาคีราลา(มีน การี) จาปาตี(ขนมปังแผ่น) วินดาลูไก่ แกงมะสะล่าปลากับมันฝรั่ง ซุปมะเขือเทศเผ็ดร้อน หรือแม้กระทั่งซัทนีย์แสนอร่อยนานาชนิด ตลอดจนระยะเวลาในการทำอาหาร แต่ละชนิดว่าต้องใช้เวลาเท่าใดในการเตรียมอาหาร …
หนังสืออาหารจีนตำรับพื้นบ้านเล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้เนื้อหาการปรุงอาหารจีน โดยให้รายละเอียด และเทคนิคต่างๆ ในการปรุงอาหาร นับตั้งแต่ในเรื่องของสูตรอาหารที่นำมาเสนอผู้อ่านเป็นแบบเรียบง่าย มีการเกริ่นถึงอาหารที่จะแนะนำให้ทำ ตามด้วยเครื่องปรุงและปริมาณที่ใช้ ขั้นตอนการเตรียม วิธีการปรุง ตลอดจนเคล็ดลับในการพลิกแพลง สร้างสรรค์ และสาระที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ปริมาณเครื่องปรุงให้ไว้สำหรับ อาหารแต่ละอย่าง ประเภทของเครื่องปรุงที่ใช้ ตลอดจนระยะเวลาในการทำอาหารแต่ละชนิดว่าต้องใช้เวลา เท่าใดในการเตรียมอาหาร ระยะเวลาในการปรุง และปริมาณที่กำหนดในหนังสือว่าสามารถรับประทาน …
อาหารเวียดนามเป็นที่เลื่องลือด้านรสชาติ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น และให้ความตื่นตาในศิลปะแห่งการปรุง อาหารเวียดนามจึงเป็น “อาหารเบาๆ” ของเอเซียไม่ว่าจะเป็นซุป ผัดต่างๆ และอาหารทะเลย่าง เสิรฟพร้อมข้าวร้อนๆ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมีผักสดและสมุนไพรนานาชนิดเคียงคู่มาเสนอท่านผู้อ่าน อาหารหลายชนิดในหนังสือเล่มนี้ แต่ละรายการอาหารผู้เขียนจะสอดแทรกเกล็ด เล็กๆ น้อยๆ ของอาหารแต่ละประเภทเพื่อให้อาหารนั้นมีรสชาติดียิ่งขึ้น เช่น ปอเปี๊ยะสดญวน (กอยก๋วน) ปอเปี๊ยะทอดไส้หมูบดกับปู …
หนังสืออาหารอินโดนีเซียตำรับพื้นบ้านเล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้เนื้อหาการปรุงอาหารอินโดนีเซีย 30 รายการ ทั่วทั้งสุมาตรา ชวา มาดูรา บาหลี และสุลาเวซี อาหารประเภท ซุปหางวัว สะเต๊ะไก่ งบปลา ใช้รับประทาน ร่วมกับสลัดแขก พะแนงเป็ด ไก่ย่างกะทิแบบมาลัง สะเต๊ะกุ้ง แกงเผ็ดปลา ต้มเปรี้ยวหวานปลากะพง …
บราวนี่และฟัดจ์ สูตรอร่อยเล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้เนื้อหาการทำขนมที่ให้รายละเอียด และเทคนิคต่างๆ ในการทำ นับตั้งแต่ในเรื่องของระยะเวลาในการเตรียมทำบราวนี่ และฟัดจ์แต่ละประเภท ว่าใช้เวลา ในการเตรียมกี่นาที เวลาพักให้เย็นตัวใช้เวลากี่นาที และจำนวนเมื่อเสร็จแล้วท่านจะได้บราวนี่และฟัดจ์กี่ชิ้น โดยบอกส่ววนผสมไว้อย่างละเอียดรวมทั้งอุณหภูมิของเตาอบ ว่าต้องอุณหภูมิกี่องศา ใช้เวลาเท่าใดในการอบ นอกจากนั้นผู้เขียนยังบอกถึงเคล็ดลับ และขั้นตอนในการทำบางอย่าง เช่น หลักในการทำน้ำเชื่อม การใช้ปรอทวัดอุณหภูมิน้ำตาล การปาดด้านในของหม้อ …
บิสกิตหรูเลิศรส หนังสือการทำ “บิสกิต” เล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้เนื้อหาการทำบิสกิตประเภทต่าง ๆ โดยรวบรวมสูตรบิสกิตที่ผู้อ่านเมื่ออ่านเทคนิคต่าง ๆ ในการทำก็สามารถทำตามได้ง่าย เพราะทุกขั้นตอนในการทำ มีภาพประกอบในการทำ นับตั้งแต่ในเรื่องของการชั่งตวง อุณหภูมิของเตาอบ และในปริมาณของบิสกิตแต่ละชิ้นผู้แต่งได้บอกถึงคุณค่าทางโภชนาการ ต่อปริมาณบิสกิต 1 ชิ้น ว่าให้สารอาหารอะไรบ้างเช่น มีโปรตีนกี่กรัม ไขมันกี่กรัม …
หนังสือ “พายคาว – หวานหลากชนิด” เล่มนี้ เป็นหนังสือที่ให้เนื้อหาการทำแป้งพายให้กรอบนอกนุ่มใน และไส้ที่แสนอร่อยทั้งหวานและเค็มล้วนเป็นที่ชื่อชอบของทุกคน ตำราเล่มนี้จะเผยสูตรการทำพายต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นพายไก่ พายผักโขม พายไข่อบแฮม หรือพายไส้หวาน อาทิ พายเมอแรงมะนาว พายพีแคน พายแอปเปิล และพายบลูเบอร์รี่ ด้วยวิธีการปรุงชัดเจนมีภาพประกอบทุกขั้นตอน พร้อมทั้งภาพประกอบ สาธิต …