หนังสือเล่มนี้จัดพิมพ์เนื่องในโอกาสปีมหามงคล เฉลิมพระชนมพรรษา 80 พรรษา พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว โดยจัดพิมพ์ขึ้นตามปณิธานพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าศรีรัศมิ์ พระวรชายาในสมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฏราชกุมาร
ทรงนำความรู้ที่ศึกษาจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์มาผสมผสานประยุกต์ร่วมกับตำรับอาหาร ที่อยู่ในวัง และจากการที่ได้เดินทางไปเยี่ยมราษฎรในภูมิภาคต่างๆ ด้วยพระองค์เอง จึงได้คิดปรุงแต่ง และปรับส่วนผสม ตลอดจนทดลองสูตจรอาหารเด็กก่อนวัยเรียน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมด้วย โปรตีน แร่ธาตุและวิตามินมากมาย และทรงนำตำรับพระกระยาหารจานโปรดของพระองค์ทีฯ จำนวน 9 รายการ มาไว้ในหนังสือเล่มนี้ด้วย
ชื่อเรื่อง: 80 ตำรับอาหารพระราชทานสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน
องค์ประธาน : พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าศรีรัศมิ์ พระวรชายาในสมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร
สถานที่: ชั้น 5 อาคาร 1
สารบัญ
- พระปณิธานพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าศรีรัศมิ์ พระวรชายาฯ หน้า 2
- ตำรับอาหารพระราชทาน หน้า 4
- สู่….เฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษามหามงคล หน้า 6
- สารบัญ หน้า 8
- ความสำคัญของโภชนาการสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน หน้า 14
- การส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน หน้า 21
- หลักการจัดรายการอาหารกลางวัน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หน้า 35
- ตำรับพระกระยาหารจานโปรดพระเจ้าหลานเธอ หน้า 51
- 1.ข้าวผัดแอปเปิล หน้า 53 .. ..
- 2. แกงจืดบะช่อฟัก หน้า 55
- อาหารจานเดียวประเภทข้าว หน้า 71 .. ..
- 10. ข้าวผัดซีอิ้ว หน้า 73
- 11. ข้าวผัดปู หน้า 75
- อันเนื่องด้วย….80 อาหารจานเดียวประเภทเส้น หน้า 87
- 17. ราดหน้าเส้นใหญ่ผักรวมกุ้งสด หน้า 89
- 18. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่น้ำใส่ตับ หน้า 91
- อาหารประเภทต้ม-แกง หน้า 115
- 30. แกงจืดลูกรอกสามสี หน้า 117
- 31. แกงจืดแตงกวาสอดไส้ หน้า 119
- อาหารประเภทผัด หน้า 157
- 50. ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งปลาชุบแป้งผสมงา หน้า 159
- 51. ผัดบวบกุ้งสับ หน้า 161
- อาหารเบ็ดเตล็ด หน้า 175
- 58. ไข่ตุ๋นผักต่างๆ หน้า 177
- ตำรับอาหารทั่วไป ..
- 59. ไข่เจียวผักต่างๆ หน้า 179
- อาหารประเภท ยำ-พล่า หน้า 219
- 79. ลาบหมู หน้า 221
- 80. ส้มตำแครอท หน้า 223
- บรรณานุกรม หน้า 225 รายชื่อคณะผู้ดำเนินการ หน้า 226
