ปัจจุบันอาหารญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมกันไปทั่วโลก และได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ในระดับหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นอาหารจากทะเล จากถั่วเหลืองหรือเต้าหู้ รวมทั้งพืชผักต่างๆ ทำให้อาหารญี่ปุ่น มีคลอเลสเตอรอลไขมันและแคลลอรี่ต่ำ มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้ชาวญี่ปุ่น เป็นชนชาติที่มีอายุขัยเฉลี่ยยืนยาวที่สุดในโลก ง่ายๆสไตล์ญี่ปุ่น เป็นการรวบรวมอาหารญี่ปุ่นที่สามารถทำเองได้ง่ายๆในครัวไทยกับเครื่องปรุง และอุปกรณ์ที่หาได้ในเมืองไทย อาหารญี่ปุ่นจะมีเอกลักษณ์ที่คนทั่วโลกชื่นชม ตั้งแต่การปรุงอาหาร การจัดแต่งรูปโฉมของอาหาร ภาชนะที่เลือกใส่ และห้องสำหรับรับประทานอาหาร
ศิลปการตกแต่งอาหาร มีพื้นฐานมาจากความงามจากธรรมชาติ สัมผัสจากฤดูกาลทั้ง 4 ที่มาผสมผสาน กับศิลปะอันเป็นพื้นฐานที่อยู่ในในใจของชาวญี่ปุ่น การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลแต่ละฤดูกาล จึงปรากฏ อยู่บนงานจัดแต่งอาหารโดยมีความแตกต่างไปตามชนิดของอาหาร เช่น ในวันที่ร้อนจัดของฤดูร้อน ชาวญี่ปุ่นจะเสริฟอาหารที่ให้ความรู้สึกที่เย็นใส่ในภาชนะสีฟ้า มีก้อนน้ำแข็ง นี่เป็นส่วนหนึ่ง ของความกลมกลืนของสีสันจากฤดูกาลที่ปรากฏอยู่ในอาหารญี่ปุ่น
ชื่อเรื่อง: ง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น
ผู้แต่ง: โคอิชิ ฟูนายามา
สถานที่: ชั้น 5 อาคาร 1
สารบัญ
- บทนำ
- ข้าวญี่ปุ่น หน้า 8
- อาหารจากทะเล หน้า 10
- อาหารจากภูเขา หน้า 12
- เครื่องปรุงรส หน้า 14
- เครื่องมือ/เครื่องใช้ หน้า 18
- จิรุโมโน (อาหารประเภทซุป) ฮิยะชิจูขะ บะหมี่เย็นเปรี้ยวหวาน หน้า 129
- มิโซะจิรุ ซุปเต้าเจี้ยว หน้า 25
- เมนอุริ (อาหารประเภทเส้น) โชยุยากิโซบะ บะหมี่ผัดซีอิ๊ว หน้า 121
- โซสึยากิโซบะ บะหมี่ผัดวูสเตอร์ซอส หน้า 123
- ยากิอูดน เส้นใหญ่ผัดซีอิ้ว หน้า 125
- ฮิยะชิโซเมน เส้นโซเมนเย็น หน้า 127
- เมนไทโขะ สปาเกตตี สปาเกตตีไข่ปลาหมักพริก หน้า 131
- ทนจิรุ ซุปเต้าเจี้ยวหมูสับ หน้า 27
- เทะมะกิซูชิ ซูชิ (อาหารประเภทซูชิ) หน้า 133
- ซูชิโนะโกะฮัง ข้าวสวยสำหรับซูชิ หน้า 135
