ข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุขบ่งชี้ว่าโรคที่เป็นสาเหตุการตายของคนยุคใหม่ มักเป็นโรคที่มีสาเหตุมาจากโครเลสเตอรอล ความอ้วน และการบริโภคเกลือมากเกินไป คำแนะนำสำหรับคนวัยกลางคนควรพยายามเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีใยอาหารสูง เพื่อช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันในเลือด การลดเกลือในอาหารก็เป็นอีกทางหนึ่ง ที่จะช่วยควบคุมและป้องกันความดันโลหิตสูงได้ ผู้เขียนหนังสือเล่มนี้เป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้าน โภชนาบำบัด ซึ่งได้แนะแนวความคิดและวิธีการปฏิบัติที่ถูกต้อง พร้อมทั้งรวบรวมสูตรอาหาร โซเดียมต่ำ ใยอาหารสูงไว้ ภายในเล่ม เพื่อผู้อ่านสามารถนำไปปรับปรุงการบริโภคอาหาร ของตนเอง เพื่อป้องกันโรคภัยได้เป็นอย่างดี
ชื่อเรื่อง: ตำรับอาหารจีน ชุดพิเศษอาหารเส้นใยบำบัดสารพัดโรค
ผู้แต่ง: ไป๋ เสี่ยวเหลียง
สถานที่: ชั้น 5 อาคาร 1
สารบัญ
- คำนำของสำนักพิมพ์ หน้า 3
- คำนำ หน้า 4
- บทนำ หน้า 6
- บทที่ 1 ท่านทราบอะไรเกี่ยวกับโรคสมัยใหม่บ้าง หน้า 7
- บทที่ 2 ใยอาหารกับโรคสมัยใหม่ หน้า 10
- ก. ใยอาหาร หน้า 10
- ข. ใยอาหารกับโรคอ้วน หน้า 11
- ค. อาหารที่มีใยอาหารสูง หน้า 16
- ง. วิธีบริโภคอาหารที่มีใยอาหารสูง หน้า 18
- จ. ความต้องการใยอาหารในแต่ละวันควรเป็นเท่าไร หน้า 18
- บทที่ 3 เกลือกับโรคความดันโลหิตสูง หน้า 23
- ก. รู้เรื่องเกลือโซเดียม หน้า 23
- ข. ความดันโลหิตกับโรคความดันโลหิตสูง หน้า 25
- ค. การปรุงอาหารโซเดียมต่ำและลดการบริโภคเกลือ หน้า 29
- ง. อาหารที่มีเกลือโซเดียมสูง หน้า 30
- บทที่ 4 ไขมันในเลือด หน้า 32
- ก. รู้จักกับโคเรสเตอรอลและไขมันในเลือด หน้า 32
- ข. ความรู้เรื่องน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ หน้า 34
- ค. วิธีเลือกอาหารไขมันต่ำ หน้า 35
- ง. อาหารที่มีไขมันสูง หน้า 36
- บทที่ 5 ตำรับอาหาร
- ก. อาหารพวกข้าวและแป้ง หน้า 40
- ข. อาหารพวกเนื้อสัตว์ หน้า 56
- ค. อาหารจากถั่ว หน้า 68
- ง. อาหารจากไข่ หน้า 76
- จ1. ผักสด หน้า 80
- จ2. ผักลวก หน้า 90
- จ3. ผัดผักและผักต้ม หน้า 96
- ฉ. ผลไม้ หน้า 106
- บทที่ 6 ในชีวิตประจำวัน หน้า 111
- ก. ความลับของเกลือ หน้า 111
- ข. วิธีเลือกของฝากให้ผู้ป่วย หน้า 118
