กาแฟจะมีรสชาติเลิศล้ำได้ ต้องเริ่มจากสายพันธุ์ที่ถูกนำมาปลูกลงในดิน อันอุดมด้วยแร่ธาตุ มีสภาพภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม เมื่อผลกาแฟสุก ต้องผ่านกรรมวิธีที่ถูกต้อง เช่นการเก็บเกี่ยว การบ่ม การอบ การคั่ว การบด เป็นต้น นอกจากจะกล่าวถึงกาแฟแล้ว หลังถ้วยกาแฟยังแฝงด้วยปรัชญาให้ผู้คนได้ตื่นใจกับรสชาติ สีสันและกลิ่นหอมอีกด้วย
ชื่อเรื่อง: ใช้ชีวิตชนิดรสกาแฟ
ผู้แต่ง : Teresa Cheung (จุง เทเรซา)
แปลโดย : นาริตะ
สถานที่: ชั้น 5 อาคาร 1
สารบัญ
- ความนำ หน้า 1
- กฎ 7 ประการของ “การใช้ชีวิต ชนิดรสกาแฟ” หน้า 5
- กฎข้อที่ 1 การอุ่นซ้ำ…สาเหตุแห่งความขม หน้า 6
- กฎข้อที่ 2 เริ่มต้นจาก เมล็ดกาแฟที่สดใหม่เสมอ หน้า 26
- กฎข้อที่ 3 บดอย่างถูกต้อง หน้า 70
- กฎข้อที่ 4 ใช้เมล็ดกาแฟที่สูงด้วยคุณภาพกับน้ำเย็นบริสุทธิ์ หน้า 106
- กฎข้อที่ 5 ใช้สัดส่วนที่ถูกต้อง หน้า 154
- กฎข้อที่ 6 การต้ม (กาแฟ) จนเดือดพล่าน ทำลายทั้งกลิ่น และรสชาติ หน้า 182
- กฎข้อที่ 7 จงดื่ม (กาแฟ) ขณะร้อน หน้า 208
รวบรวมข้อมูลโดย: ฝ่ายบริการผู้อ่าน
