หนังสือเล่มนี้สามารถใช้เป็นคู่มือในการประกอบอาชีพด้านการท่องเที่ยวของผู้ประกอบอาหาร และเป็นแนวทางในการกำหนดกรอบและทิศทางในการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบอาชีพ ด้านการประกอบอาหาร โดยจะนำไปสู่การพัฒนาระบบการบริหารงานบุคคลของภัตตาคาร และร้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ในเรื่องของการคัดเลือกบุคลากร ค่าตอบแทนและสวัสดิการ ตลอดจนความก้าวหน้าในสายอาชีพ เพื่อเป็นการยกระดับศักยภาพของผู้ประกอบอาหารของประไทย ให้เป็นที่ยอมรับของนานาประเทศ
ชื่อเรื่อง: คู่มือมาตรฐานอาชีพด้านการท่องเที่ยวของผู้ประกอบอาหาร
จัดพิมพ์โดย: สำนักพัฒนาบริการท่องเที่ยว สำนักงานพัฒนาการท่องเที่ยว
สถานที่: ชั้น 5 อาคาร 1
สารบัญ
- คำนำ หน้า ก
- สารบัญ หน้า ข
- บทที่ 1 กรอบแนวคิดของมาตรฐานอาชีพด้านการท่องเที่ยว หน้า 1
- บทที่ 2 มาตรฐานอาชีพด้านการท่องเที่ยวของผู้ประกอบอาหาร หน้า 5
- บทที่ 3 หลักสูตรการอบรมผู้ประกอบอาหารเพื่อเข้าสู้การประเมินมาตรฐานอาชีพด้านการท่องเที่ยว หน้า 15
- บทที่ 4 แนวทางการประเมินมาตรฐานอาชีพด้านการท่องเที่ยวของผู้ประกอบอาหาร หน้า 23
- เอกสารอ้างอิง หน้า 67
- ภาคผนวก
- ภาคผนวก คำสั่งสำนักงานพัฒนาการท่องเที่ยว หน้า 73
