สนเทศน่ารู้ :: ชา (Tea)

วัฒนธรรมในร้านน้ำชานครเฉิงตู

จางหย่งกุ้ยกำลังเล่านิทาน (คนตาบอดในเสื้อคอกลมสีขาวใส่แว่นดำ) ลูกค้าประจำร้านฟังกันด้วยความเพลิดเพลิน ร้านน้ำชาในหอกลองอันเป็นที่ซึ่งจางหย่งกุ้ย คนตาบอดมาเล่านิทานด้วยสำเนียงพื้นเมือง เสฉวนนิทานของแกสนุกตื้นเต้นและสะเทือนใจ ทุกเรื่อง
ร้านน้ำชากลางแจ้งในสวนสาธารณะประชาชน เป็นร้านน้ำชาที่ใหญ่ที่สุดในนครเฉิงตู ผู้คนชอบมานั่งดื่มน้ำชาคุยกัน
น้ำชาในถ้วยมีฝาที่นครเฉิงตู ผู้คนนิยมดื่มกันมาก
จางหย่งกุ้ยกำลังเล่านิทานให้กับผู้ชายสูงอายุ 20 กว่าคน ที่นั่งจิบน้ำชาไปเรื่อยๆ ๆ บนเก้าอี้ไม้ไผ่ที่ถูกขัดสีจนเป็นมัน  พนักงานหญิงก็ยกน้ำชามาเสริฟ ไม่ได้ขาด คนที่สูบบุรี่บี้ใบยาแล้วยัดใส่กล้องด้ามยาวสูบอย่างออกรส  บรรยากาศการเล่านิทานพื้นเมืองเล่าต่อๆ กันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12  จางหย่งกุ้ยเล่าด้วยสำเนียงพื้นเมืองเสฉวน  เริ่มเรื่องนั้นจะรู้สึกจีดชืดอยู่สักหน่อยแต่ยิ่งเล่าก็ยิ่งออกรส แกมีกลเม็ดเด็ดพรายในการเล่า ราวกับว่ามีตัวละครในเรื่องมาปรากฏอยู่ต่อหน้าทีเดียว

นิทานที่เล่าเรื่องหนึ่งอาจใช้เวลาถึง 7 คืน ค่าน้ำชาถ้วยละ 25 เฟิน คนดื่มน้ำชาถ้วยหนึ่งจางหย่งกุ้ยจะได้ 10 เฟิน แต่ละคืนแกได้ราว 2 หยวนจีน วันไหนที่แกมาเล่านิทาน ผู้คนที่ชอบฟังนิทานของแกก็จะมานั่งฟังกันเต็มร้าน แต่ร้านน้ำชาหลายๆ ร้านในนครเฉิงตู รู้สึกว่าลูกค้าจ่าย 25 เฟินแล้วนั่งอยู่ตั้งครึ่งคืน เจ้าของร้านได้ไม่คุ้มเสีย พวกเขาพากันดัดแปลงร้านน้ำชาเป็นโรงบิลเลียด ร้านน้ำชาถูกรื้อไปไม่น้อย จากบ้านไม้เตี้ยๆ แบบเก่ากลายเป็นตึก การเล่านิทานอันมีมาแต่โบราณอาจจะค่อยๆ สูญหายไปท่ามกลางกระแสที่มีการรื้อบ้านเก่าสร้างบ้านใหม่

ก็หวังว่า ศิลปวัฒนธรรมในร้านน้ำชายังคงมีชิวิตกชีวาอยู่เช่นเดิม ไม่เพียงแต่ในหอกลอง ที่โด่งดังที่สุด อีกแห่งหนึ่งอยู่ในสวนสาธารณะ ประชาชนในใจกลางนครเฉิงตู มีร้านน้ำชากลางแจ้งร้านหนึ่งจุคนได้ 200-300 คน ลูกค้านั่งเก้าอี้ไม้ไผ่ล้อมรอบโต็ะหิน มีพนักงานเสริฟน้ำชาอย่างกระฉับกระเฉง เวลาดื่มชาหอมมะลิต้องใช้ถ้วยมีฝาเพื่อรักษาความร้อนและเวลาดื่มก็ปิดฝาถ้วยไว้ เพื่อไม่ให้กากเข้าปาก(ดังรูปตัวอย่าง)

ที่มา: เรื่องและภาพจาก  ชาวต่างประเทศมองจีน วัฒนธรรมในร้านน้ำชานครเฉิงตู. 2531. จีนนิตยสารภาพ.
          1,12(ตุลาคม 2531):52-53.

สาระ..ชา | ข้อมูลชาทางพฤกษศาสตร์ สภาพนิเวศและเขตกรรม | ชาเกี่ยวกับศิลปวัฒธรรมและประเพณี | บทความเกี่ยวกับชา

สนเทศน่ารู้ เรื่องชา ขึ้นด้านบน



ปรับปรุงล่าสุด : 10 มิถุนายน 2553 16:21:54 น.