Mt.Ali : ชาจากภูเขาสูง ในไต้หวัน

ภูมิประเทศที่ปลูกชาที่มีคุณภาพดีที่สุด หาไม่ได้ที่ไหนอีกแล้ว เป็นยอดเขาสูง มีความร้อนของไอน้ำพุ่งออกจากพื้นดิน

ชาวไต้หวัน รู้จักชามามากกว่า 150 ปีแล้ว แต่ไม่เป็นที่แพร่หลาย ในช่วง 130 ปี แรก เพราะราคาจะแพงมากคนธรรมดาๆ จะหาซื้อได้ยาก  20 ปีให้หลังถึงมีการแพร่หลายมากขึ้นราคา ก็พอจะจับจ่ายได้ แต่คนส่วนมากก็ยังไม่รู้จัก ชา "oolong" ซึ่งเป็นชาที่มีชื่อเสียงมาก  ซึ่ง  " เฉิน  ฮวน-ถัง(Chen Huan_tang) "  ผู้แต่งหนังสือ "Liberating Formosan Oolong Tea," ได้แต่งไว้ และนำมาสร้างภาพยนต์ เรื่อง "Hundred year  okd black dragon" (คาร์แรกเตอร์ (Charactor) ของคนจีนที่เกี่ยวกับชา oolong)

เมื่อเร็วๆ นี้ รัฐบาลเขตเเชียยิ(Chiayi) ได้แบ่งเขตเก็บเกี่ยวชา  ไม่เฉพาะชา oolong เท่านั้น  รัฐบาลได้ปลดปล่อยให้มีอิสระ มีเครื่องหมายการค้าระหว่างประเทศ สร้างชื่อเสียงให้ประเทศ  และเมื่อ ธันวาคม 2002 ได้จัดประกวด รางวัลชาทองคำ (The Golden Tea Awards)   เป็นตัวที่การันตีว่า ชาที่ดีที่สุดในโลก  อยู่ที่ไต้หวัน และที่ดีของดีที่สุดเป็นชาที่เติบโตใน ภูเขาเอลี่ (Mt. Ali)

ชาเป็นชีวิตและวัฒนธรรม มีคนเคยบอกว่า "ดื่มชา จิบแรกทำให้ตื่น  จิบที่สองรู้สึกว่ามีพลังเพิ่มขึ้น จิบที่สามให้ความคิดของคุณโลดแล่น และจิบต่อๆ ไปทำให้ดับกระหาย " จะเห็นว่า ชาเป็นเครื่องดื่มของคนส่วนมาก แม้กระทั่ง ลิง ซึ่งมีเรื่องเล่าว่า ลิงตัวหนึ่ง ได้วิ่งหนีเจ้าของไป 3 วัน  แล้วมันก็กลับมา เพราะมาขาด ชาไม่ได้  เพราะตอนอยู่กับเจ้าของๆ จะชงชาให้ลิงดื่ม เสมอๆ