เรื่องเล่าของเห็ดทรัฟเฟิล (Truffle)
All Posts
เห็ดทรัฟเฟิล (Truffle) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งในกลุ่มเห็ดรา (Mycorrhizal Fungi) มีรสจัด และมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งในเมนูอาหารตะวันตก (โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส) ทรัฟเฟิลถือเป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุง ได้รับฉายาเป็น Diamond of the Kitchen และเป็นที่นิยมในหมู่ชาวฝรั่งเศสเป็นอย่างมากใน ค.ศ. 1780 หลังจากที่พ่อครัวฝรั่งเศส เลิกใช้เครื่องเทศจากตะวันออก ด้วยเหตุที่มีรสและกลิ่นฉุนจัดเกินไป อย่างไรก็ดี การบริโภคทรัฟเฟิลมีเฉพาะในหมู่ชนชั้นสูง ด้วยเหตุที่มีราคาแพงมาก
ที่มาของเทพนิยายกริมม์
All Posts
เทพนิยายกริมม์ เกิดขึ้นจากความสนใจอย่างลึกซึ้งในด้านภาษา ไวยกรณ์ และประวัติศาสตร์ของสองพี่น้อง เจคอบ กริมม์ (Jacob Grimm) และวิลเฮล์ม กริมม์ (Wilhelm Grimm) ชาวเยอรมัน โดย นิทานของพวกเขารวบรวมขึ้นจากคำบอกเล่าที่ได้ฟังมา และได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ. 1812 ด้วยชื่อ Children’s and Household Tales (นิทานสำหรับเด็กและนิทานประจำบ้าน) ซึ่งในภาษาอังกฤษมักเรียกกันว่า Grimm’s Fairy Tales (เทพนิยายกริมม์) ในช่วงแรกได้รับเสียงวิจารณ์ที่ไม่ค่อยดีนัก ด้วยเรื่องราวที่มิได้สวยงามอ่อนหวาน ดังที่ได้อ่านกันในปัจจุบัน แต่ต่อมาภายหลังมีการขัดเกลา เนื้อเรื่องให้น่าอ่านมากขึ้น และเมื่อได้รับการแปลเป็นภาษาอื่น ยังมีการตัดทอนเนื้อหาที่ล่อแหลม หรือรุนแรง บางส่วนออกไปด้วย นิทานจากสองพี่น้องตระกูลกริมม์นั้น มีจินตนาการหลากหลาย ทั้งเวทมนตร์วิเศษ ภูตเอลฟ์ตัวเล็ก ยักษ์ตัวใหญ่ สัตว์ที่กลายเป็นคน และคนที่แปลงร่างเป็นสัตว์ได้ รวมถึงนิยมขึ้นต้นด้วยวลีว่า “กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว” เรื่องที่รู้จักกันดี เช่น สไนว์ไวท์, ซินเดอเรลลา, ราพันเซล, เจ้าหญิงนิทรา และหนูน้อยหมวกแดง เป็นต้น ตลอดชีวิตพวกเขาทำงานอยู่ใกล้ชิดกัน แม้การลงนามในสัญญาต่างๆ ก็ยังใช้ชื่อร่วมว่า “พี่น้องตระกูลกริมม์” โดยนอกจากผลงานนิทานที่ได้รับความนิยมแล้ว ยังเป็นผู้ศึกษาภาษาเก่าแก่ ศาสตราจารย์ บรรณารักษ์ และผู้มีอิทธิพลในการเคลื่อนไหวเพื่อประชาธิปไตยในเยอรมนีอีกด้วย แม้ปัจจุบันสองพี่น้องตระกูลกริมม์จะจากโลกนี้ไปแล้ว แต่ผลงานยังคงมีชีวิตอยู่ตราบจนทุกวันนี้ ที่มา : หนังสือไขปริศนากล้าถามกล้าตอบ 469 คำถามวิทยาศาสตร์คาใจ โดย ชาร์ล เจ. กาโซ แปลโดย อุทัย วงศ์ไวศยวรรณ, http://th.wikipedia.org/wiki/พี่น้องตระกูลกริมม์, หนังสือบุคคลสำคัญของโลก เล่ม 2 โดย เนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก ที่มาภาพ : http://www.sxc.hu/photo/1159069 รวบรวมข้อมูลโดย : …
ดอกไม้มงคลในเทศกาลปีใหม่ของชาวจีน
All Posts
ก่อนเทศกาลปีใหม่บ้านเรือนของชาวจีนจะประดับประดาดอกไม้ และแผ่นป้ายอักษรมงคลบนกระดาษสีแดง ดอกไม้ที่เบ่งบาน หมายถึง การเกิดใหม่ การเริ่มต้นชีวิต นอกจากนั้นดอกไม้ยังเป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย และการเติบโตในด้านอาชีพการงาน เพราะฉะนั้นชาวจีนจึงมักนำต้นไม้ และดอกไม้ที่มีดอกผลมาประดับบ้าน เพื่อต้อนรับความโชคดี ต้นไม้ที่มักนำมาประดับ อาทิเช่น ต้นพลัม หมายถึงความมานะ บากบั่น ไผ่มีความหมายถึงความยืดหยุ่นหรือความกลมเกลียว นอกจากนั้นก็มีต้นหลิว ดอกอาเซเลียที่มีหลากสี ดอกบัว และดอกจุ๋ยเซียง นอกจากนี้ ยังเป็นประเพณีปฏิบัติ ที่ชาวจีนจะใช้ส้มสำหรับนำไปเยี่ยมผู้หลักผู้ใหญ่ เนื่องจากมีความหมายถึงความสมบูรณ์พูนสุข เช่นเดียวกับในงานแต่งงาน มักนิยมใช้ส้มหรือตกแต่งด้วยกิ่งส้ม เพราะมีความหมายคือ ขอให้มีลูกหลานสืบสกุล ที่มา: หนังสือ “เรื่องเล่ารื่นเริงของความสุข…จากทุกมุมโลก” รวบรวมโดยเทียนสิน รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด