ระดับรสชาติของการคั่วเมล็ดกาแฟ
All Posts
เมล็ดกาแฟสดก่อนจะนำมาชงต้องผ่านการคั่ว เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เมื่อผ่านการคั่วเมล็ดกาแฟจะมีสีเข้มขึ้นเป็นเหลือง น้ำตาลอ่อน และน้ำตาลเข้ม ตามลำดับ มีน้ำมันแวววาวบนพื้นผิวของเมล็ด โดย สามารถแบ่งได้เป็น 4 ระดับ เพื่อรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนี้
กาแฟ : เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหรือไม่
All Posts
ผลการศึกษาหลายฉบับเมื่อไม่นานมานี้แนะว่า การบริโภคกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะให้ผลดี ดังตัวอย่างเช่น งานวิจัยซึ่งตีพิมพ์ในวารสารสมาคมแพทย์อเมริกาพบว่า คนที่ดื่มกาแฟวันละ 3 แก้ว มีโอกาสเกิดโรคพาร์คินสันน้อยลงถึง 5 เท่า
หลากรส กับกาแฟถ้วยโปรด
All Posts
ในการชงกาแฟก็มีการจำแนกลักษณะรสของกาแฟตามส่วนผสมในการชง ซึ่งก็จะมีชื่อเรียกแตกต่างกัน คราวนี้ทุกครั้งที่คุณสั่งกาแฟถ้วยใหม่มาดื่ม คุณจะได้สามารถตัดสินใจได้ว่าอยากจะดื่มกาแฟอะไร ชื่อกาแฟต่างชนิดกันจะประกอบด้วยส่วนผสมหลักเดียวกันคือ.. น้ำกาแฟเข้มข้นแก้วเล็ก 1 ช็อต (Espresso Shot) ที่ควรจะต้องทำจากเม็ดกาแฟผสม แบบเอสเปรสโซ(นิยมใช้กาแฟพันธุ์อราบิก้า) และเครื่องชงเฉพาะที่มีแรงดัน ที่เรียกว่า เครื่องเอสเพรสโซ แล้วจึงนำไปผสมกับน้ำ, นม, ช็อคโกแลต หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามชื่อสูตรดังนี้ “เอสเพรสโซ” (Espresso) มักจะหมายถึง น้ำกาแฟเข้มข้นแก้วเล็ก 1 ช็อต (Espresso Shot) เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีควรดื่มทันทีที่ได้รับ โดยไม่เติมน้ำตาลและนม “อเมริกาโน” (Americano) ประกอบด้วยช็อตเอสเพรสโซ ผสมกับน้ำ จะเป็นน้ำร้อนหรือน้ำเย็น แล้วแต่ว่าจะเลือกสั่งเป็นร้อนหรือเย็น เหมาะกับผู้ที่อาจจะมีเวลามากหน่อย และอาจจะเติมนม เติมน้ำตาลตามชอบ “ลาเต้” (Latte) ประกอบด้วยช็อตเอสเพรสโซ ผสมกับนม และฟองนม จะเป็นนมร้อนหรือนมเย็น แล้วแต่ว่าจะเลือกสั่งเป็นร้อนหรือเย็น เหมาะกับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟใส่นม รสชาติที่ได้ก็จะเป็นกาแฟที่ใส่นมแล้วไม่เข้มข้นมากเหมือนกับเอสเพรสโซ หรืออเมริกาโน เสน่ห์จะอยู่ตรงที่อุณหภูมิของนมที่เหมาะสม และฟองนมที่สัมผัสริมฝีปาก “คาปูชิโน” (Cappuccino) ประกอบด้วยช็อตเอสเพรสโซ ผสมกับนม  และฟองนม จะเป็นนมร้อนหรือนมเย็น แล้วแต่ว่าจะเลือกสั่งเป็นร้อนหรือเย็น คาปูชิโนจะมีปริมาณของฟองนมมากกว่าลาเต้ หรืออีกนัยหนึ่งคือ มีปริมาณของนมร้อนน้อยกว่านั่นเอง ซึ่งทำให้คาปูชิโนมีรสชาติของกาแฟเข้มกว่าลาเต้ และอาจเหยาะผงอบเชย (Cinnamon) หรือผงลูกจันเทศ (Nutmeg) หรือผงช็อคโกแลต ลงบนผิวหน้าฟองนมก่อนดื่ม “มอคค่า” (Mocha) ประกอบด้วย ช็อตเอสเพรสโซ ผสมกับนม และน้ำเชื่อมช็อคโกแลตมักจะปิดหน้าด้วยวิปครีม เหมาะกับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟที่มีความหอม หวานมันของช็อคโกแลตผสมอยู่ด้วย ที่มา: http://www.manager.co.th/MetroLife/ViewBrowse.aspx?BrowseNewsID=7404&SourceNewsID=3022 รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด
วิธีแก้เมา
All Posts
มีวิธีง่ายๆ มาแนะนำ 2 วิธี ดังต่อไปนี้ ใช้กาแฟผงชนิดใดก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเดือดๆ 1 แก้วใหญ่(ห้ามใส่น้ำตาล) คนให้ละลาย รอจนอุ่นให้คนเมาดื่มแล้วนอนพัก อาการจะดีขึ้นใน 15 นาทีหลังจากดื่มกาแฟ ใช้มะนาว 1 ลูกคั้นเอาแต่น้ำ กรอกให้คนเมาดื่ม ประมาณ 10 นาที คนเมาจะอาเจียนนอนพักสักครู่ อาการเมาก็จะหาย ที่มา: หนังสือความรู้คู่บ้าน โดย พรรณิภา ต่วนโสภณ รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด
ปากเหม็นหลังรับประทานต้นหอม และหัวหอมทำไงดี..!?
All Posts
หลังรับประทานหัวหอมและต้นหอม กลิ่นลมหายใจและกลิ่นปากมักจะเหม็นภายหลัง แก้ได้โดยรับประทาน ตามคำแนะนำต่อไปนี้ เลือกใช้เพียงข้อเดียวก็ได้ผลแล้วค่ะ ผักชีจิ้มน้ำส้ม หรือจิ้มเกลือสัก 6 ต้นขนาดกลางๆ ดื่มนม 1 แก้ว ดื่มน้ำเย็นที่แช่มะนาวฝานสักชิ้น ดื่มกาแฟดำ 1 ถ้วย ที่มา: คู่มือแม่บ้าน สาวออฟฟิศ ชุดเสื้อผ้าสวยดีมีเทคนิคดูแล ของ ม.ล. เบญจมาศ ชุมสาย รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด