ทำไมน้ำประสานทองหรือบอร์แรกซ์ จึงเป็นพิษต่อร่างกายเรา

เพราะว่าบอแรกซ์ ( Sodium tetraborate ) เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้เกิดการระคายเคือง ต่อเยื่อบุทางเดินอาหาร กระเพาะอาหารอักเสบ ผิวหนังแห้ง มีผื่นคันตามตัว สำหรับผู้ที่แพ้ก็อาจมีอาการรุนแรง มีอาการจ้ำห้อเลือดตามตัว เกิดอาการช็อคหมดสติและถึงตายได้

ในอาหารเท่าที่พบนั้น มีในแหนม หมูยอ ใช้ผสมกับเนื้อทำลูกชิ้นชนิดกรอบและเด้งได้ พบในกล้วยแขก มันทอด เพราะบอแรกซ์ทำให้กรอบทน ทั้งยังพบในปริมาณสูง ในผักกรอบ หัวไชโป๊กรอบ นอกจากนั้นยังพบในผงชูรสปลอมอีกด้วย

ที่มา: วิทยาศาสตร์ 5 นาที ชุดที่ 4 โดย อำนาจ เจริญศิลป์

รวบรวมข้อมูลโดย: งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด